Плов
Плов – составное блюдо, главными ингредиентами которого являются рис, мясо и морковь. Название слова имеет санскритское происхождение и происходит от слова, означающего на санскрите «вареный рис».
История плова настолько древняя, что невозможно точно определить момент и условия его возникновения. Предположительно считается, что возник он на Ближнем Востоке и в Индии еще до нашей эры. Плов готовят чаще всего на костре. В домашних условиях, конечно, для приготовления плова пользуются обычными газовыми плитами, но плов, который вам предложат в кафе или ресторане – приготовлен исключительно на костре. Потому что считается, что плов, приготовленный на газе, теряет свои отличительные вкусовые качества и никогда не получится таким вкусным, как приготовленный на костре.
В кафе и столовых плов готовят с самого раннего утра, и в 7 утра отведать свежеприготовленного плова можно практически на каждой улице города. Во время празднования свадеб есть даже специальный обычай: в день свадьбы людей приглашают на плов рано утром, к 6 часам, а готовить свадебный плов начинают еще ночью.
Вариантов этого блюда в настоящее время большое множество: каждый регион предлагает свой особенный вариант плова, отличающийся технологией приготовления и иногда ингредиентами. Например, в Самаркандском плове принято все ингредиенты укладывать слоями и не смешивать, в Ташкенте в плов добавляют изюм и исключительно желтую морковь. Кроме того, что рецепт плова отличается по районам, каждый ошпаз – так здесь называют людей, занимающихся приготовлением плова – имеет личные секреты и тонкости и создает свои оттенки знаменитого вкуса.
Плов можно по праву назвать гастрономическим шедевром Узбекистана, очень популярным среди местных жителей и не только. Это блюдо употребляют как в повседневной кухне, так и на праздниках. Для праздничных случаев готовят особый вариант плова, приготовлением которого занимаются мужчины.
Узбекский плов - это бренд, ради одного которого уже стоит съездить в Узбекистан!
Туры в Узбекистан из Москвы - уникальная возможность отведать плов на его родине!
Смотрите также: Гостиницы Нукуса.