Плов

Плов – составное блюдо, главными ингредиентами которого являются рис, мясо и морковь.  Название слова имеет санскритское происхождение и происходит от слова, означающего на  санскрите «вареный рис».

История плова настолько древняя, что невозможно точно определить момент и условия его возникновения. Предположительно считается, что возник он на Ближнем Востоке и в Индии еще до нашей эры. Плов готовят чаще всего на костре. В домашних условиях, конечно, для приготовления плова пользуются обычными газовыми плитами, но плов, который вам предложат в кафе или ресторане – приготовлен исключительно на костре.  Потому что считается, что плов, приготовленный на газе, теряет свои отличительные вкусовые качества и никогда не получится таким вкусным, как приготовленный на костре.

alt

В кафе и столовых плов готовят с самого раннего утра, и в 7 утра отведать свежеприготовленного плова можно  практически на каждой улице города.  Во время празднования свадеб есть даже специальный обычай: в день свадьбы людей приглашают на плов рано утром, к 6 часам, а готовить свадебный плов начинают еще ночью.

Вариантов этого блюда в настоящее время большое множество: каждый регион предлагает свой особенный вариант плова, отличающийся технологией приготовления и иногда ингредиентами. Например, в Самаркандском плове принято все ингредиенты укладывать слоями и не смешивать, в Ташкенте в плов добавляют изюм и исключительно желтую морковь. Кроме того, что рецепт плова отличается по районам, каждый ошпаз – так здесь называют людей, занимающихся приготовлением плова – имеет  личные секреты и тонкости и создает свои оттенки знаменитого вкуса.

alt

Плов можно по праву назвать гастрономическим шедевром Узбекистана, очень популярным среди местных жителей и не только. Это блюдо употребляют как в повседневной кухне, так и на праздниках. Для праздничных случаев готовят особый вариант плова, приготовлением которого занимаются мужчины.

Узбекский плов - это бренд, ради одного которого уже стоит съездить в Узбекистан!

Туры в Узбекистан из Москвы - уникальная возможность отведать плов на его родине!

Смотрите также: Гостиницы Нукуса.

 

Другие статьи из этой категории

Сумаляк – праздничное блюдо  различных народов Центральной Азии, которое готовят из проросшей пшеницы, занимающее особое почетное место в списке традиционных восточных блюд. Сумаляк варят в огромном котле на протяжении 20 – 24 часов. Считается, что  приготовление  этого блюда  нужно с...
Шашлык в Узбекистане называют «кабоб», оно считается одним из самых традиционных и распространенных блюд. Узбекский шашлык – это мясо, замаринованное в ароматных специях, нанизанное на недлинный шампур вперемешку с кусочками сала и обжаренное на мангале....
Самса – мучное блюдо треугольнгой, круглой или прямоугольной формы с различными начинками. Самая традиционная начинка для самсы – мясо, баранина, бывают также начинки из картофеля, тыквы, зелени. Самсу из зелени готовят весной и традиционно подают на стол во время празднования восточн...
Манты - традиционное  второе блюдо. Это мелко нарубленное мясо с приправами, завернутое в тонкое тесто и приготовленное на пару. Манты готовят не только из мяса - встречаются манты с картофельной, картофельно-мясной, тыквенной начинками. Для их приготовления используют специальные кастрюли больши...