Los platos nacionales uzbecos

Que se puede imaginar con la frase "Platos nacionales uzbecos?" Por supuesto, ante nuestros ojos aparecen inmediatamente los cuencos de té, el juego de té, enormes Lagans (enormes platos llanos) y los cuencos hondos de sopa.

Los platos nacionales de Uzbekistán se han cambiado a lo largo de los siglos, pero lo único que no ha cambiado es la increíble propiedad de la arcilla que permite que el agua del jarrón permanezca fresca incluso con el 40 grados de calor y la comida servida en estos platos sepan mejor.

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A la hora de la fabricación de los platos tradicionalmente se utilizan dos tipos de cerámica – cerámica sin esmaltar de terracota y cerámica esmaltada. Hoy en día, en la producción de platos nacionales uzbekos se usa más la porcelana.

Los ornamentos con los que adornan los platos se dividen en dos grupos grandes – en el primero se usan más los colores azul, verde y blanco, en el segundo – los colores amarillos, marrón y rojo.

La tradición de la fabricación de los platos se diferencia bastante de una zona Uzbekistán para la otra, pero a todos ellos les une el uso de la imagen del algodón – de la principal riqueza del país, el "oro blanco" de Uzbekistán se aplica en casi todos los tipos de platos - desde los pequeños platillos a granes platos llanos.

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Por cierto, el plato llano uzbeco “lyagan” – es una pieza única, que se distingue por sus dimensiones gigantes. El diámetro del “lyagan” puede alcanzar hasta 1 metro o más. Tradicionalmente, se utiliza en las celebraciones como una tapa para el caldero con palov (plato nacional) - se cree que el arroz, cubierto con un plato de cerámica resulta mucho más sabroso. 

A principios del siglo XX, cuando se estableció la producción  en línea de los platos, la importancia, el prestigio y el precio de los platos hechos a mano se encarecieron notablemente. Y lo que sigue siendo hoy en día también – un lyagan de 1 metro de diámetro, hecho a mano, decorado con ornamentos nacionales se considera un objeto único, que muchas personas utilizan como un recuerdo o un elemento de decoración que un plato. 

Véase también: Hoteles de Kokanda

 

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